Paniscia nel Paiolo di Rame
Cucinata espressa con riso Carnaroli autentico delle risaie novaresi, salam d'la duja e fagioli borlotti stufati a fuoco dolce.
Trattoria Casalinga BARtali
Autentica cucina piemontese a Novara in Corso Torino 46/a. Solo 25 coperti curati nei minimi dettagli, la vera paniscia cotta nel paiolo di rame, pasta all'uovo tirata a mano ogni giorno e calorosa accoglienza di casa.
4.9 / 5
278+ Recensioni · 25 Coperti
Paniscia Cotta nel Rame
Perché Scegliere BARtali
Tre pilastri autentici guidano ogni giorno i nostri fornelli: fedeltà alle ricette delle cascine novaresi, materie prime a filiera corta e convivialità sincera.
Sfoglia Fresca & Gorgonzola DOP
Pasta all'uovo e ravioli chiusi a mano ogni mattina, tagliolini ai 30 tuorli e Gorgonzola DOP di Novara selezionato da maestri casari.
Cantina & Caffetteria Storica
I migliori vini dell'Alto Piemonte — Nebbiolo, Ghemme e Boca DOC — e la storica caffetteria di Corso Torino attiva dalle 07:30 del mattino.
Sala 25 Coperti
Cucina Sincera Senza Scorciatoie
Da BARtali ogni piatto nasce dal profumo delle vecchie cascine piemontesi. In Corso Torino 46/a abbiamo scelto una dimensione intima da soli 25 coperti: nessun turno frenetico, nessun piatto precotto, solo materie prime freschissime e la dedizione artigianale che ogni nostro ospite merita.
Telefono & WhatsApp
+39 331 5023888
Posizione
Corso Torino 46/a, Novara
Prenotazioni Email
prenotazioni@bartalinovara.it
Caffetteria Artigianale
Aperto dalle 07:30
Le Creazioni di BARtali
Ogni pietanza nasce dalla sapienza casalinga: pasta all'uovo stesa al matterello, stracotti mantecati lentamente e dolci della memoria piemontese.
Specialità
Paniscia Tradizionale Novarese
Riso Carnaroli delle risaie novaresi, fagioli borlotti, cavolo verza e salam d'la duja stufato nel paiolo di rame.
12 €
Fatto a Mano
Ravioli Casalinghi al Sugo d'Arrosto
Pasta fresca all'uovo ripiena di tre arrosti piemontesi, glassata nel loro fondo bruno a lenta riduzione.
11 €
Tradizione
Tapulone con Polenta a Pietra
Carne finemente battuta al coltello, brasata con vino rosso Colline Novaresi DOC, alloro e polenta fumante.
14 €
Sfoglia Fresca
Tagliolini 30 Tuorli al Ragù di Cortile
Tajarin dorati tagliati al coltello, mantecati con ragù bianco di coniglio, faraona e salvia croccante.
10 €
DOP Novara
Gorgonzola DOP al Cucchiaio
Cremosa selezione di Gorgonzola novarese dolce e piccante, servito con miele di castagno e noci tostate.
9 €
Dolce Tipico
Bonet Tradizionale Piemontese
Budino nobile al cacao amaro, amaretti friabili di Mombaruzzo, rum scuro e caramello ambrato artigianale.
5 €
Ingredienti a Km Zero
Cascine & Risaie Novaresi
Solo riso Carnaroli di autentica provenienza novarese, coltivato nelle risaie adiacenti e selezionato per garantire chicchi consistenti e tenuta di cottura impeccabile.
Cottura Lenta nel Paiolo di Rame
Il rame distribuisce il calore in modo omogeneo e dolce, permettendo al salam d'la duja e alle verdure di sprigionare il loro gusto autentico senza mai bruciare.
Vini Vulcanici dell'Alto Piemonte
Una carta snella e identitaria con Nebbiolo, Ghemme e Boca DOCG: vini minerali, longevi e profondi, ideali per accompagnare le portate saporite della nostra terra.
L'Espresso dalle 07:30
La giornata al BARtali comincia all'alba. Macinatura fresca sul momento, tostatura a legna equilibrata e crema vellutata per accogliere il quartiere con il profumo del vero caffè italiano.
Cosa Dicono di BARtali
Le parole di chi ha vissuto l'intimità dei nostri 25 coperti e la verità dei nostri sapori.
"La migliore Paniscia mai assaggiata a Novara! Si sente che il brodo è preparato con cura e il riso tiene la cottura in maniera perfetta. La sala con soli 25 posti garantisce una tranquillità rara da trovare altrove."
Valutazione: 5 / 5 · Eccellente
"I tagliolini ai 30 tuorli con il ragù bianco di cortile e il Bonet finale valgono da soli il viaggio. Servizio garbato, tempi perfetti e un conto onestissimo. Consiglio assolutamente di prenotare."
Valutazione: 5 / 5 · Eccellente
"Un'oasi di autenticità gastronomica in Corso Torino. Il tapulone con la polenta macinata a pietra è da applausi e la selezione di Nebbiolo delle Colline Novaresi è impeccabile. Bravi davvero!"
Valutazione: 5 / 5 · Eccellente
Prenota da BARtali
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I Nostri 25 Coperti
Dalla convivialità del mezzogiorno agli eventi privati serali con degustazioni su misura.
Serate Degustazione & Vignaioli
Cene a tema con i piccoli produttori di Boca, Gattinara e Ghemme, con abbinamenti studiati portata per portata dai nostri cuochi.
Formula Gregario di Mezzogiorno
Un pranzo di lavoro nutriente, rapido e di qualità assoluta: primo del giorno, contorno di stagione, acqua e caffè a prezzo dedicato.
Prenotazione Esclusiva della Sala
Possibilità di prenotare tutti i 25 coperti per cene aziendali, ricorrenze familiari o compleanni in un clima intimo e riservato.
Quando Siamo Aperti
Dalle prime colazioni del mattino alle cene del fine settimana.
| Lunedì | 07:30 – 15:00 (Caffè & Pranzo) |
| Martedì – Giovedì | 07:30 – 19:00 (Caffè, Pranzo & Aperitivo) |
| Venerdì – Sabato | 07:30 – 15:00 & 19:30 – 23:00 (Cena) |
| Domenica | Chiuso per riposo |
Nel Cuore di Novara
Ci trovi in Corso Torino 46/a, a pochi passi dal centro storico e dalla stazione, facilmente raggiungibile e con comodi parcheggi.